中国白羽肉鸡产业从80年代初，以高效率，低成本的优势，在中国立足。并以国际、国内两个市场为目标，已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业。中国鸡肉出口创汇排肉类产品出口第一位，为国家农产品出口创汇发挥了重要作用。由此可见，鸡肉加工产业已经越来越重要，研究的意义和价值也越来越大。
近年来，我国鸡肉产量迅速增长，现已成为世界第二大鸡肉生产国。随着加工技术装备的
不断改进与更新，我国鸡肉加工的机械化程度显著提高，鸡肉加工产业得到了迅猛发展，鸡肉
产品日益多样化，消费量与日俱增。而在肉鸡加工业的进展中大致经历了三个阶段：整鸡
分割鸡肉深加工鸡。其中，分割鸡肉是深加工的的前提，对其加工质量有重大影响，因此
分割鸡肉的速度和精度十分重要。现在传统手工切割已远远不能满足现在鸡肉加工产业的需
求，所以鸡肉块切块机已经越来越受欢迎。而鸡肉块切块机在生产过程确实具有传统手工所无
法比拟的优势。一方面，它具有相当高的生产效率，其效率是人工的成千上万倍，能为企业带
来更大的生产效率，因而能创造更高的经济效益。另一方面，其工艺程序并不复杂，生产难度
也较低，故其价格较为低廉，性价比也非常高。所以鸡肉块切块机可以为企业节约相当多的生产成本，具有很大价值。
