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鸡肉块是一种采用鲜鸡胸肉为原料，是速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，食用时采用170℃的油温油炸1—2分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，可作早点、下午茶食用，所以一直深受消费者喜爱。炸鸡肉块的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%—40％等优点。